一店遍尝湘粵风味名菜

    广西电视网南宁讯(记者 黎 坚袁业添)最近,南宁市一家名叫“一品湘粤风味楼”餐馆异常火爆。122日,广西主流媒体相约组成采访团走进“一品湘粤风味楼”餐馆,在听取了“一品湘粤风味楼”餐馆总经理商腾辉关于如何糅合南北特色风味,打造湘菜与粤菜餐馆的相关情况介绍,还亲自体验了该湘粤风味的特色晚宴。大家在品偿来自南北特色风味盛宴之时,纷纷由衷点赞。

     

     据了解,中国饮食文化可谓源远流长,湖南饮食文化是中华文化的重要组成部分,湖南菜,简称湘菜,是我国八大菜系之一。湘江流域的菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。早在2000多年前的西汉时期,长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料,以蒸、熬、煮、炙等烹调方法,制作各种款式的佳肴,逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主的湖南菜系,湘菜经过两千多年的发展历史,其自然的约定俗成了一个大菜系的代称。

     

    粤菜是我国着名八大菜系之一,粤菜的历史源远流长,其烹饪技艺精湛,独特的风味饮誉四方。粤菜的形成,有着悠久的历史。秦皇南定百越,中原与岭南的文化、经济交往渐多。到了汉代,汉越交往越来越频繁,岭南地区的经济文化有了很大的发展,烹调技术也随着文化的渗透而相传下来。

     

    自汉代以后,广东先后从国外引进了茉莉花、海枣、芒果、菠萝蜜、番石榴、番荔枝、花生、玉米、番薯等许多农作物。到了晚清,广州已成为中国南方最大的经济重镇,更加速了南北风味的大交流。烹饪大师们不断吸收、积累各种烹调技术,并根据本地环境、民俗、口味、嗜好加以改良创造,使粤菜得以迅猛发展,在闽、台、琼、桂诸方占有主要阵地,成为了我国四大菜系之一,而在这个大菜系中,又按地域自然形成了广州菜、潮州菜、东江菜三大流派,且风味各异。近代,相继传入的西餐烹调技艺也给粤菜留下了鲜明的中西合璧的烙印。其融合南北风味,中西风格,并集菜肴、点心、小食于一身的特点,从而形成“新派粤菜”,派生了与广州菜、潮州菜、东江菜相提并论的新菜系,将粤菜发展向前推进了一大步。

     

    “一品湘粤风味楼”就是一家定位于为大众提供健康饮食服务的餐饮品牌企业,该餐饮企业努力传承中华优良的饮食文化,发扬中国大江南北两大菜系特点,以湘菜与粤菜相互结合打造中国传统餐饮文化,并以优质原材料作为安全保障,以湘菜与粤菜相结合作为核心竞争优势,致力于打造成一个全新的湘、粤中式餐饮品牌,从而引领南北饮食文化,打造湘粤特色餐饮,不断影响和提升大众的饮食健康和生活品质。该风味馆注重以湘菜与粤菜相结合,菜品丰富多样,且符合南方人的大众口味。餐厅位于南宁市七星路,地理位置优越,周围有多个成熟小区、商业区和多个政府单位,是众多年轻上班族的聚居地,人流量大。同时该风味楼以星级服务为水准,还聘请了国内湘菜与粤菜名师主灶,且针对工薪阶层消费以及大众消费,迎合广大年轻人以及众多不同群体的消费者。

     

      据了解,该 一品湘粤风味楼”的创始人商腾辉通过从事多年的餐饮文化工作之后发现,南宁的市民们都是很喜欢湘菜、粤菜的风味。而且聚集在南宁的多数人员都是来自广东、湖南以及北方一带,加之广西的河池、柳州、桂林等西北地区的人都是喜欢辣味,所以觉得利用资源优势,把湘粤一带地区的风味相互结合起来,打造湘粤风味,努力在美食行业上占有一席之地。

     

    一品湘粤风味楼”总经理商腾辉告诉记者,风味楼餐馆是一家湘菜与粤菜相结合的中餐厅,湘菜与粤菜的相互融合,不但把湖南一带的风味带到了岭南地区,而且与岭南粤菜相铺相成,而且菜品丰富多样化,讲究科学营养搭配,且符合湖南、两广人的大众口味。其目标是将风味楼打造成一个全新的湘、粤中餐厅,以建立一个时尚创新的顶级餐饮食品牌为,以“一品湘粤”的灵魂”为宗旨,坚持食材、做工、味道和内外环境一脉相传。由于“一品湘粤风味楼”源于对生活的热爱,点点滴滴,酸甜苦辣,都化作幸福的元素,源于对品质的尊贵追求,因此,每一种材料每一道工序都是品质生活的精致灌注,以一颗追求卓越的心情去感觉,挖掘普通中的最不寻常的特质,形成了独一无二的“湘、粤”特色味道。

     

        一品湘粤风味楼”总经理商腾辉还表示,未来,“一品湘粤风味楼”全体职员努力强化管理,规范运作,热忱服务,爱岗敬业,尽心尽力把“一品湘粤风味楼”建成南宁市乃至广西区内有品味、有档次、有影响、有效益的一流的中式“湘粤风味楼”。将以“平价、优质、诚信”的经营理念维护市场声誉,还将与广西乃至国内美食行业的领先者通力合作,推进美食行业的繁荣与发展,为广西美食行业的发展贡献绵薄之力。(完)

     

     

     

    一品湘粤风味楼开业庆典上雄狮登高采青庆贺 摄影/黎 坚

     

    一品湘粤风味楼开业庆典上 嘉宾们争相品尝美味佳肴 摄影/黎 坚

     

    一品湘粤风味楼开业庆典抽奖活动 摄影/黎 坚

     

    一品湘粤风味楼开业庆典活动嘉宾合影留念 摄影/黎 坚

     

    一品湘粤风味楼总经理商腾辉接受媒体记者采访 摄影/黎 坚


    来源:广西电视台

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